1. La agricultura orgánica
es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la
finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica y al
mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar
fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la
salud humana.
PROMOVER LA ACTIVIDAD BIOLÓGICA, EL RECICLAJE DE NUTRIENTES,
LA FERTILIDAD SOSTENIBLE DEL SUELO, PRODUCIR ALIMENTOS SANOS, PROTEGER EL AMBIENTE
Y ASEGURAR LA SALUD.
2. Existen requisitos específicos para certificar la producción orgánica de
la mayoría de los cultivos, animales, cría de peces, cría de abejas,
actividades forestales y cosecha de productos silvestres.
TODA PRODUCCIÓN ORGÁNICA PUEDE CERTIFICARSE. CADA PRODUCTO
DEBE CUMPLIR REQUISITOS ESPECÍFICOS.
3.
Las reglas para la
producción orgánica contienen requisitos relacionados con el período de
transición de la finca (tiempo que la finca debe utilizar métodos de producción
orgánicos antes de que pueda certificarse; que es generalmente de 2 a 3 años).
CUMPLIR ESTRICTAMENTE LOS PLAZOS Y REQUISITOS PARA LA
TRANSICIÓN DE AGRICULTURA CONVENCIONAL A ORGÁNICA.
4.
La producción orgánica
incluye la selección de semillas y materiales vegetales; el método de
mejoramiento de las plantas; el mantenimiento de la fertilidad del suelo
empleado y el reciclaje de materias orgánicas; el método de labranza; la
conservación del agua; y el control de plagas, enfermedades y malezas.
COMPRENDE TODA LA CADENA PRODUCTIVA DE LA FINCA, LOS PROCESOS
DE MANEJO DE LOS RECURSOS (AGUA – SUELO- PLANTA – ANIMALES)
5.
Se han establecido
criterios sobre el uso de fertilizantes orgánicos e insumos para el control de
plagas y enfermedades. Con respecto a la producción de animales, normalmente
hay requisitos sobre la sanidad de los animales, su alimentación, reproducción,
condiciones de vida, transporte y procedimientos para sacrificarlos.
DEMANDA EL CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS SOBRE EL USO DE INSUMOS
PARA LA SANIDAD VEGETAL Y ANIMAL. EN ÉSTA, DESDE LA ALIMENTACIÓN, REPRODUCCIÓN, MANEJO Y MOVILIZACIÓN
HASTA LOS PROCEDIMIENTOS DE FAENAMIENTO.
6. Las normas para la agricultura orgánica son
creadas principalmente por agencias certificadoras privadas, pero también
muchos países han creado normas nacionales. Europa,
Estados Unidos y Japón tienen normas nacionales y si los productores desean
exportar sus productos a estos mercados deben cumplir los requisitos de
etiquetado orgánico de los países importadores. La selección de la agencia
certificadora es muy importante. La agencia que escoja el productor debe estar
reconocida oficialmente y ser de confianza para el comprador en el país
importador
LA PRODUCCIÓN ESTÁ REGULADA POR NORMAS CREADAS POR AGENCIAS
CERTIFICADORAS PRIVADAS O DE CARÁCTER NACIONAL (EUROPA, ESTADOS UNIDOS, JAPÓN).
SOLO LOS PRODUCTOS CERTIFICADOS EN ORIGEN, PUEDEN INGRESAR A DICHOS MERCADOS.
